農業および園芸 2023年8月1日発売 第98巻 第8号

商品説明
今月のピックアップ江戸時代の日本では、長崎が唯一の外国との交流の場でした。そのため、長崎では卓袱料理やチャンポンなどの、独自の食文化が育ちました。現代の日本で洋食の代表ともいえるハンバーグが長崎でどのようにして定着・変化していったかを解説します。
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